Muffin fragole e cioccolato bianco

 

Questi muffin nascono per due motivi : 1) dall’esigenza di smaltire un cestino di fragole che da sbadatella la quale io sono, avevo dimenticato in un angolino del frigo. Ma per mia fortuna esistono i muffin, che anche nel riciclo danno sempre il meglio. 2) perché una mia amica Alessandra tempo fa mi aveva detto che secondo lei i muffin erano dei dolcetti orribili, allora dentro di me è scattato qualcosa, dovevo ASSOLUTAMENTE farle cambiare, idea, che la sfida abbia inizio.

“Come è umanamente possibile che a questa non piacciano i muffin” mi continuavo a ripetere, ma la vittoria non è tardata ad arrivare. Con immensa soddisfazione vi comunico che se ne è mangiata ben tre “ e meno male che non gli piacevano”. Missione compiuta, ma torniamo ai muffin: la panna acida in unione al cioccolato danno all’impasto una morbidezza incredibile e quando in un morso si incontra un pezzetto di fragola la sua leggera acidità rende il tutto molto sfizioso.

Ingredienti per circa 15 muffin
280 gr di farina 00
170 gr di zucchero
una bustina di lievito per dolci
100 gr burro fuso
100 gr cioccolato bianco fuso
200 gr panna acida
2 uova
una decina di fragole medie tagliate a pezzetti.


Procedimento:

Setacciare la farina con il lievito aggiungere lo zucchero e mescolare bene.

Sbattere leggermente le uova, aggiungere la panna acida poi il burro e la cioccolata bianca fusi e freddi, mescolare e versarli dentro la ciotola con gli ingredienti secchi, amalgamare e concludere aggiungendo le fragole a pezzetti. Mettere nei pirottini e adagiare sopra l’impasto una mezza fragola.

Cuocere in forno preriscaldato a 170° per circa 25/30 minuti.