Tagliatelle carciofi e pomodorini secchi

Allora ripartiamo con qualche ricettina sfiziosa.

Tagliatelle dal sapore delicato ma con una sferzata di energia data dal pomodorino, che rende questo piatto molto armonico.

I pomodorini sono di produzione casalinga non vi dico il sapore perché è indescrivibile, regalo di carissimi amici, Nina e Francesco, che me li hanno portato su dalla Sicilia, Grazie Amiciiii. 

Ingredienti:
Gr 400 tagliatelle fresche all’uovo
5 fondi di carciofo
scalogno
8-10 pomodorini secchi tagliati in spicchi
poca panna fresca
brodo o acqua
parmigiano
sale e pepe

Procedimento

Tagliare a pezzetti i fondi di carciofo e farli rosolare in una casseruola con poco olio e lo scalogno tritato, far insaporire bene e allungare con un poco di brodo, coprire e portare a cottura, quando sono ben cotti ho schiacciato con una forchetta facendoli diventare una crema grossolana, ho salato pepato aggiunto i pomodorini e un poco di panna fresca, intanto ho cotto le tagliatelle e le ho mantecate per qualche minuto nel condimento aggiungendo se necessario poca acqua di cottura e ho terminato con il formaggio.

Servire caldissimi.

La ricetta della felicità

Ebbene si……….aspetto un bambino!!!!!!!!!!!   per me questa è la cosa più incredibile che mi sia capitata, perché vedete noi (io e maritino) facciamo parte di quella categoria di persone a cui non basta organizzare qualche bella cenetta romantica per riuscire nell’evento, ma è una cosa molto più complessa, infatti il mio bambino è stato concepito diciamo in modo scientifico…..per essere più chiara ho fatto una inseminazione.

Il mio piccolo mi è stato impiantato quando era formato solo da 4 cellule...a quel punto è iniziata una lunga attesa e il riposo più assoluto, l’ansia e l’emozione e poi due settimane dopo la bellissima notizia “ signora il test è positivo” non dimenticherò mai quelle parole e neanche quelle che seguirono “ mi raccomando signora riposo riposo riposo” ancora!!!

Ed ora a cinque mesi di distanza mi continuano a dire la stessa cosa, ma pazienza!!!

Ora capite perché sono stata lontana dal blog cucinavo il minimo indispensabile e la mia mente era occupata dal pensiero del mio cucciolotto a proposito è un maschietto e si chiamerà Nicolò in onore di una persona speciale.

Quindi sappiate che in luglio diventerete tutte zie e zii.

Venere, zucchine e porcini

 

CIAO….scusate la mia lunga assenza, ma ci sono state grandi novità nella mia vita, che piano piano vi racconterò; intanto volevo ringraziare tutte le amiche blogger che non si sono dimenticate di me e mi incitavano a tornare il più presto possibile e in particolare: Giulia del blog “love at first a bite”; Fausta del blog “caffè col cioccolato” e Lory di “Lory B. bistrot, grazie amiche.

Ma passiamo alla ricetuzza………..

La curiosità mi ha spinto a comprare questo riso, tutti i cuochi più rinomati hanno nel loro menù il riso venere, con ricette molto particolari. Io ho deciso di andare sul semplice, sapete come prima volta non volevo azzardare.

Anche se devo dire che dopo circa 30 minuti che il riso cuoceva iniziavo a preoccuparmi, perché mi sembrava sempre crudo, ma a quanto pare è una sua caratteristica, il profumo e il sapore sono veramente particolari e buoni.

Ingredienti:

Gr 160 riso venere

porcini freschi

3 zucchine tagliate a striscioline sottili

peperoncino fresco

sale, pepe

vino bianco

scalogno.

brodo vegetale

Procedimento

In una casseruola far rosolare mezzo scalogno affettato sottilmente con un filo di olio, quindi aggiungere il riso e far tostare bene, bagnare con poco vino e far evaporare, quindi allungare con brodo caldo, salare, pepare e portare a cottura.

Intanto preparate il condimento, in una padella rosolare l’altra metà dello scalogno con l’olio, aggiungere le zucchine e poco dopo i funghi e spadellare a fuoco abbastanza alto, salare e pepare e continuate la cottura finche non sono cotte ma belle al dente.

Si può scegliere di presentare il piatto come ho fatto io oppure riunire insieme riso e condimento mescolandoli bene.