Rotolini di salmone

Questo è un antipasto proprio sfizioso, facile da preparare ma di grande effetto, ottimo e fresco, che coinvolge il palato con le sue diverse consistenze; prima con uno strato croccante di semini che ci scricchiolano in bocca, seguito dalla morbidezza sapida del salmone e della dolcezza fresca del formaggio, per poi concludersi con quel tocco di amaro del radicchio che rende tutto irresistibile; dopo questa spiegazione spero vi sia venuta fame, a me si, quindi corro a mangiarmeli.
La ricetta originale è di Rosamunda di cookround.

Ingredienti:

salmone affumicato a fette

philadelphia e mascarpone in parti uguali

lattuga e radicchio

semi di sesamo e semi di papavero

pepe

Procedimento:

Mettere tra due fogli di pellicola le fette di salmone, devono essere vicinissime, appiattirle con il batticarne, deve unirsi e diventare una sola lunga fetta, a questo punto, mescolare bene i formaggi, aggiungere un poco di pepe e spalmare delicatamente il composto sul salmone, aggiungere la lattuga tagliata finemente e con l’aiuto della pellicola, arrotolare come un involtino, ben stretto, far rapprendere un poco in frigo, dopodiché tagliare in più parti, con un coltello ben affilato, togliere la pellicola e rotolarli nei semi di papavero.

Ho fatto anche la variante con radicchio e semi di sesamo.