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giovedì 25 agosto 2011

Fajitas di pollo e peperoni

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E con la fantasia voliamo in Messico.


Ingredienti

Mix di spezie messicano:
2 cucchiaini di origano
1 cucchiaino di paprika dolce
1 cucchiaino di cumino in polvere
1 cucchiaino di cipolla tritata
1 spicchio di aglio tritato finemente
mezzo peperoncino piccante tritato
1 cucchiaino di sale

Fajitas
gr 600 di petto di pollo a fettine
3 cucchiai di olio ex
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 grossa cipolla affettata finemente
8 tortillas di grano
una confezione di panna acida (circa 120 gr)

Guacamole
1 avocado maturo
un pomodoro medio privato dei semi e tagliato a piccoli cubetti
un limone
1 spicchio di aglio tritato
1 scalogno tritato
mezzo peperoncino piccante tritato
un pizzico di tabasco
sale


Iniziamo preparando la salsa Guacamole, prelevate la polpa dell’avocado aggiungete subito il succo di mezzo limone per evitare che annerisca e schiacciate bene con una forchetta a questo punto incorporate l’aglio, lo scalogno, il peperoncino, il sale e il succo dell’altra metà del limone e il tabasco, girare bene e aggiungere il pomodoro, conservare in frigo coperto con pellicola a contatto per evitare l’ossidazione.
Per il mix messicano: mescolate tute le spezie in una terrina piccola.
Per i fajitas: mescolare il pollo con l’olio e il mix di spezie in una ciotola e amalgamate bene. Coprire e mettere in frigorifero per almeno 4 ore.
Scaldare il barbecue o la piastra e fare grigliare i peperoni finché saranno anneriti e la pelle comincerà a staccarsi, trasferiteli in una ciotola coprire con pellicola per alimenti e lasciare raffreddare.
Ungete con l’olio la piastra e fare cuocere la cipolla, fino a quando non sarà morbida e dorata.
Eliminate la pelle ai peperoni e tagliarli a striscioline sottili, mescolarli con la cipolla in una ciotola di medie dimensioni.
Disporre le fettine di pollo sulla piastra e fare cuocere per 4-5 minuti per lato, finché saranno ben cotte, Metterle in un piatto, coprire e lasciar riposare per qualche minuto, quindi tagliarle a striscioline.
Spennellare con un velo di olio le tortillas e scottarle appena sulla piastra.
Spalmare uno strato di guacamole al centro di ogni tortilla, completare con il composto di peperoni e cipolle, la panna acida e il pollo. Ripiegare arrotolando strettamente per chiuderle, fermandole con uno spiedino.

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Con questa ricetta partecipo al contest di


                                                     

Ed aumento le mie chances nel contest di Menta peperita & Co. con la partecipazione di una seconda ricetta.


                                                              Il nostro primo contest!


Inoltre vorrei ringraziare la mia cara Anna del blog Ultimissime dal forno, per il graditissimo premio da lei donatomi.

                                                                 

42 commenti:

  1. Che meraviglia queste fajitas!!! Da sbranare in un sol boccone! Ricetta inserita per il contest cara, grazie mille!!!! ^_^

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  2. che ricettina invitante!!! pollo e peperoni ? da provareeee!!e che bella presentazione!!

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  3. complimenti per il riconoscimento! ma che bonta' le fajitas come si fa a resistere a tanta bonta? ole'

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  4. Angela, bravissima.
    Ricetta inserita
    Con queste fajitas avresti potuto partecipare anche al mio contest sulla cucina etnica.
    Pollo e peperoni sono un binomio perfetto.
    In bocca al lupo
    Abbracci

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  5. che carine, ma sei brava davvero, le voglio fare assolutamente, ma la ricetta delle tortillas non l'hai messa o sbaglio? ce l'hai tu nel blog o la cerco fuori? voglio farle assolutamente nei prossimi giorni...un abbraccio

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  6. Un'idea originale per una serata tra amici. Sicuramente sarà un successone!

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  7. Io ci volo molto volentieri!!! Queste foto fanno davvero gola!! Complimenti!!

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  8. ma che meraviglia questi (queste?) fajitas, mai assaggiate, trovando però qualcuno che le sappia preparare come sai far tu.. sarebbero assolutamente da provare!

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  9. Una anche a me, e volo pure io in Messico, brava Angela!!!!!

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  10. Ciao,
    mi sono unita ai tuoi sostenitori, grazie per essere passata da me!
    Le tue fajitas sono davvero invitanti!
    Buona giornata.
    Mariangela

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  11. Le tue foto sono incantevoli e le tue ricette, sempre molto curate ed interessanti!!!
    Sei bravissima!!!
    Un bacione e felice fine settimana!!!!

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  12. Pollo e peperoni è un accostamento fantastico.

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  13. Divine!!!! Senti,ma se ti preparo un buon caffe' tu me la offri una fajitas? (magari anche 2-3-..)
    Bacioni e il caffe' e' sempre valido ;-)
    http://angelacucina.blogspot.com/

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  14. Bravissima Angela, queste fajitas sono uno spettacolo!

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  15. Che bontà! Da provare sicuramente. Ciao

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  16. adoro la cucina messicana, ti rubo subito questa ricettina! un bacione.

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  17. Ottima questa ricetta. La piccante cucina messicana mi piace un sacco.

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  18. adoro le fajitas, sfiziose, saporite e non deludono mai!

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  19. Ciao Angela, piacere di conoscerti, sono passata anch'io come vedi. Anche il tuo blog è davvero carino e mi intrigano le tue ricette di pesce..io sono un po' scarsa in materia.
    Quindi mi iscrivo come tua sostenitrice, se farai altrettanto non ci perderemo di vista! bacioni!

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  20. ottimo il tuo piatto e con la fantasia voliamo in vacanza lontano. un abbraccio

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  21. li ho fatti stasera, sono venuti benissimo, buoni, e sono piaciuti ai miei figli, non li ho fotografati per mancanza di tempo, siccome un paio ne sono avanzati, da assemblare, magari domani faccio una foto e te la mando per farteli vedere, io ho lavorato un po' di fantasia, ho cambiato qualcosa, la guacamole è venuta perfetta buona, mi mancava qualche spezia...ciao carissima

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  22. bellissime, super saporite!!! ideali per la domenica sera!!!

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  23. Guardando questo piattino torno con malinconia alla nostra fantastica vacanza in Messico....bravissima....

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  24. Ciao, le fajitas mi piacciono, ma hai un'alternativa al pollo da suggerire? Sono vegetariana.

    Bel blog e bellissime foto, ti seguo volentieri.

    ciao
    Alessandra

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  25. Metti sempre belle ricette nel tuo blog.
    Io e Marcella di melazenzero avevamo programmato di vederci a Favignana.
    I servizi,hai ragione,peccano un pochino.
    Un abbraccio.

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  26. Ciao, Angela! Complimenti per questa ricetta originale ed invitante :-) Che voglia di dare una leccata a quel guacamole cremoso che fuoriesce dalle fajitas! :-D

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  27. Che buone!! Ciao, sono nuova e da oggi ti seguo molto volentieri. Passa da me se ti va:)) Ciao!!

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  28. Ciao!!!mi sono unita ai tuoi sostenitori! davvero un bel blog, compliemti!!! e questo piatto messicano è da provare assolutamente! passa a trovarmi se ti va!!! ciao e alla prossima!

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  29. Ragazze grazie grazie....
    grazie a Tam Tam che le ha provate aspetto le foto sono curiosa di sapere la tua personalizzazione.
    A tutte le altre provate non vi pentirete.

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  30. No che belleeeeeeeee!!!!!!! Adoro questi piatti etnici made in home!!!! Bravissima!!!!

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  31. Portentosa quanto mai gustosa praticità. Quanto mi piace sognare di viaggiare, specie con il palato ;-)

    Auguri per i contest

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  32. questa è da non perdere, la fajitas la mangio solo al ristorante mi piace da matti, ma la ricetta nn l'ho mai trovata prima, grazie!

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  33. Che buone le fajitas! le tue sono anche belle!

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  34. Ti seguo volentieri in questo volo fantastico verso il messico. Saranno divini questi fajitas *_*

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  35. Hey, a questo piatto ne mi piace da matti! grazie per il tuo ...un caro abbraccio perchè con i vostri commenti mi fate tornare il sorriso!

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  36. Solo la presentazione dice....addentami! Un bacio

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  37. Da gustare fino all ultimo morso !!!!

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  38. Da una veneta d'adozione ad un'altra....adoro la cucina messicana...e non solo!!! complimenti per il blog

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  39. buone le fajitas di pollo *_* anche io le ho provate, ma senza guacamole!prima o poi proverò anche quello! ;)

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  40. Sembrano parecchio parecchio buone!!!! Brava!

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  41. Che meraviglia, sembrano proprio quelli che i miei padroncini mangiano al ristorante messicano mentre io tengo la testolina sù per tutto il tempo nella speranza che ne arrivi qualche pezzettino..
    Magari se le fanno in casa seguendo la tua ricetta avrò più chance :)
    Bau bau complimenti

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